10道珍藏的美味红薯甜品做法

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  • 发布时间:2023年01月22日
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在南方红薯除了拷之外,最爱的还是喜欢将他做成各式各样的甜品来食用,而且花样琳琅满目,没有你吃不到的,只有你想不到的品种,下面分享这10道珍藏的美味红薯甜品做法:

芝士奶油焗红薯
【材料】红薯1个(约250g),芝士1片,黄油25g,白糖20g,牛奶30ml,蛋黄1个(刷在表面用)
【做法】
1、红薯洗净保留外表水分,用一张厨房纸巾包好,纸巾上面沾点水保持湿润。
2、包好的红薯放入微波炉,高火5分钟热熟,取出后将红薯对半切开,用勺子挖出红薯肉(红薯表皮边缘留0.2cm的红薯肉,不要挖得太薄,记得两半红薯皮完整保存)
3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥,加入白糖、黄油和切碎的芝士,倒入牛奶拌匀。
4、把拌好的红薯肉放入红薯皮内,表面可撒一些碎芝士。
5、在装好的红薯肉上刷上蛋黄液,放入预热好的烤箱中,80℃烤大约20分钟,取出。

老姜红薯糖水
【材料】黄肉红薯一个 老姜一块、砂糖20g 、水适量、红糖或黑糖适量、肉桂粉一点点
【做法】
1. 准备材料
2. 老姜和红薯分别去皮。红薯切滚刀块,老姜切薄片
3. 小锅里加水,放红薯和老姜大火煮开。转小火煮20分钟左右。根据红薯的量和块的大小自行调节。基本上就是红薯煮软糯关火
4. 另外找小锅,放入砂糖,加少许水,差不多刚刚末过砂糖的样子。水可以少 但一定不能多!
5. 开最小火熬糖,差不多十五分钟左右 待糖变浅棕色,加入热开水。根据颜色决定加水的量哈 调到红棕色就可以了。颜色如下一步
6. 大火煮开糖色,搅一下 确认糖浆都均匀融化了。
7. 把糖色倒入煮好的红薯中,搅拌均匀。加入肉桂粉,大火烧开
8. 盛入碗中,根据自己口味,加红糖即可。

香橙红薯
【材料】红薯一个 橙子一个 黄油、白糖、橙汁
【做法】
1. 红薯洗净切1cm薄厚均匀的成片。
2. 橙子剥皮保留皮切片(橙皮不要扔,洗净控干水分待用)。
3. 小火做锅放入黄油(依个人喜好,喜欢味浓的多放点黄油,不喜欢可以少放)。
4. 黄油半融倒入橙汁,放入洗净的橙子皮。
5. 橙汁煮开放入红薯。
6. 转小火,加入一碗橙汁,放入少量白糖,慢慢咕嘟。
7. 煮到红薯变软放入橙子。
8. 直到橙汁全部被红薯吸收,将红薯捞出即可。

红薯芋圆
【材料】糯米粉200、紫薯一个、红薯一个、酸奶或西米露
1. 红薯倒泥 加入糯米粉
2. 切成小块
3. 下锅煮开加冷水在煮3分或5分
4. 捞出冷水冲
5. 冷水冰后很Q
6. 酸奶或西米露浇汁

豆沙红薯饼
【材料】糯米粉适量 红薯若干 面粉适量 豆沙馅适量
【做法】
1. 红薯洗净,保留水分,用保鲜膜包好,放入微波炉高火8分钟至软烂(保留水分是为了红薯不会变得太干);
2. 用勺子将已经软烂的红薯碾成泥,如果想更细致一些,可以用细筛网过筛一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均匀;
3. 加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是1:1,也可以少放一些糯米粉,依个人喜好),和成光滑面团;
4. 将面团分成若干份,放入豆沙馅,团成圆球,压扁;
5. 锅中放少量油,油热后,放入豆沙红薯饼,煎至两面金黄即可。

蔬菜红薯甜饼
【材料】面粉100克 红薯泥100克 酵母3克 温水200克 、胡萝卜、香菜、蜂蜜
【做法】
1. 原料。提前用100克面粉,200克温水,3克酵母发好的面糊。
2. 红薯泥。
3. 把红薯泥,胡萝卜末,香菜末都放入发面糊里。
4. 搅拌均匀。
5. 电饼铛抹油加热,在心形煎蛋模具内侧抹油后舀入米糊煎制。
6. 煎至两面金黄即可。
7. 吃的时候撒糖粉或淋蜂蜜都行。

巧克力烤番薯
【材料】番薯400g,巧克力条8条,奶油20g,绵白糖25g,柳橙汁15g,蛋黄1个,鲜奶油30g,蛋黄液适量,朗姆酒5g
【做法】
1.先将蛋黄和鲜奶油混合拌匀
2.再将朗姆酒加入步骤1中,拌匀
3.然后将柳橙汁加入,拌匀备用
4.将番薯蒸熟,放在食物调理器中搅拌打成泥状
5.再在步骤4中加入奶油和绵白糖搅拌均匀
6.最后将步骤3慢慢加入步骤5中,拌匀
7.将步骤6装入裱花袋中挤入软胶模中,然后放上一条巧克力
8.再在步骤7的表面挤上剩余的步骤6
9.最后刷上蛋黄液
10.将步骤9入炉,以上下火200/190℃约烤25分钟,材料冷却即可。

红薯糖
【材料】黄心蕃薯1斤半,广陈皮2片,炒香白芝麻3大匙,花生粉1杯、二砂糖1杯,麦芽糖半杯
【做法】
1.广陈皮泡软后刮去白膜,白芝麻以瓶子磨碎后加入花生粉混合均匀成芝麻花生粉备用
2.蕃薯放入水中,以铝箔纸所揉成的粗糙球团将皮刮洗干净后,先切去头段和尾段,再将大条的蕃薯切圆块备用
3.锅中放入蕃薯和2杯水后,盖上锅盖滚煮至能以筷子轻松将蕃薯刺穿,再加入二砂糖和适量的水煮滚后,加入麦芽糖和广陈皮煮至麦芽糖溶化
4.接着盖上锅盖以小文火熬煮至糖汁稠亮后,取出蕃薯盛入盘中,再撒上芝麻花生粉即可完成。

椰丝红薯芋头糯米糍
【材料】芋头,红薯,糯米粉,牛奶,白砂糖,植物油椰丝或椰蓉
【做法】
1、芋头与红薯上锅蒸熟,分别放两个大碗里压成泥。
2、红薯泥里加糯米粉揉成面团,芋头泥里加牛奶和糖搅匀成馅。
3、像包汤圆一样包好皮和馅,蒸帘上抹上一层薄油,放上包好的汤圆,大火蒸10分钟即可。
4、趁热放椰丝或椰蓉里滚一下(稍微凉一点就沾不上了),放凉就可以享用了。

拔丝红薯
【材料】红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
【做法】
1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水

Originally posted 2016-07-25 14:43:54.

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